Arrosto All'arancia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	sottospalla di vitello
	2	arance
	5 cl	liquore all'arancia secco
	1 foglia	alloro
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina.
2. Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare.
3. Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro.
4. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore.
5. Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura.
6. Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne.
7. Portare a cottura e servire l'arrosto con il suo sugo.
8. Buon appetito!