Baccalà Alle Cipolle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 filetti	baccalà
	500 g	pomodori
	400 g	cipolle
	50 cl	latte
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		farina
		sale
		olio per friggere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammollare nel latte il baccalà per 24 ore.
2. Nella padella di frittura con l'olio che fuma immergere i pezzi di baccalà infarinato.
3. Friggerli e sgocciolarli dorati e croccanti.
4. In una teglia larga versare il 1/2 bicchiere d'olio e farvi dorare e macerare lentamente le cipolle tagliate a fettine.
5. Porre in questa teglia le fette di baccalà fritte, aggiungere i pomodori pelati e a pezzi, salare e far cuocere per 30 minuti.
6. Buon appetito!