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Pesce

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Pesce

Baccalà In Bianco

Tipo piattoPesce
A base diBaccalà
Persone4
Note -
Visite4341 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  baccalà già ammollato  
 20 cl  olio d'oliva  
 10 cl  panna liquida  
   sale  
   pancarré  
   burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spellare e diliscare il baccalà.
  2. Lavarlo e tagliarlo a pezzi.
  3. Farlo bollire per 5 minuti in acqua.
  4. Scolarlo e frullarlo.
  5. Metterlo in un tegame e versarvi sopra la panna, cuocere a fuoco basso mescolando finché la panna sarà assorbita.
  6. Versare a filo l'olio sempre mescolando con un cucchiaio di legno finché il baccalà sarà cremoso, cuocendo a fuoco basso per circa 1 ora.
  7. Tagliare il pancarré a triangoli e friggerli nel burro e servirli con il baccalà.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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