Bigoli Di San Lorenzo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo bigoli all'uovo freschi
	300 g	fagiolini
	100 g	prosciutto crudo magro
	100 g	formaggio robiola
	50 g	insalata rucola
	75 g	pinoli
	1 pizzico	maggiorana
	1 spicchio	aglio
	20 g	basilico
	20 g	prezzemolo
	1 pizzico	dragoncello
	1 noce	burro
	1 manciata	pepe
	abbondante	olio d'oliva
		formaggio parmigiano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini con una noce di burro; passare al mixer fine prosciutto, robiola, basilico, aglio, dragoncello, maggiorana, prezzemolo e una generosa manciata di pepe; aggiungere alla salsa così ottenuta abbondante olio d'oliva; lessare i fagiolini a tocchetti grandi come una falange e lasciarli abbastanza al dente; infine, lessare i bigoli e rigirarli in padella per 1 minuto con tutti gli ingredienti preparati, più la rucola a tocchetti, i pinoli interi e parmigiano a piacere.
2. Buon appetito!