Boreto Riveduto E Corretto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	rombo di 1500 g
		olio d'oliva extra-vergine
		aceto di vino
	alcuni spicchi	aglio
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire il pesce asportando i 4 filetti.
2. Con testa, lisca, 1 spicchio d'aglio e poco sale preparare 50 cl di brodo.
3. Scaldare leggermente l'olio in una padella; farvi imbiondire appena alcuni spicchi d'aglio schiacciati; toglierli e, a fiamma vivace, unire i filetti di pesce; spruzzarli con l'aceto.
4. Far evaporare e allungare col brodo di pesce coprendo appena i filetti.
5. Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.
6. Buon appetito!