Budino Di Riso (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	riso
	50 cl	latte
	30 g	burro
	50 g	zucchero
	3	uova
		cedro candito
		arancia candita
	1 bustina	vaniglia
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere il riso gettandolo nel latte in ebollizione con la vaniglia e 1 pizzico di sale; lasciarlo poi raffreddare.
2. Montare a crema il burro in 1 terrina con lo zucchero ed i tuorli d'uovo e mescolarli al riso; unire qualche pezzetto di cedro e di arancia canditi, tritati.
3. Aggiungere le chiare montate a neve e versare il composto in 1 stampo imburrato ed infarinato e far cuocere a bagnomaria per 1 ora.
4. Sformarlo freddo e servire.
5. Buon appetito!