Crostata Alla Ricotta E Uvetta

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta Frolla:	200 g	farina 00
	100 g	burro
	100 g	zucchero
	1	uovo
	1 pizzico	sale
	2 cucchiai	vino porto
	1	limone (scorza grattugiata)
Per Il Ripieno:	300 g	ricotta
	150 g	zucchero
	2	uova
	100 g	uvetta sultanina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio.
2. Mettete a bagno nell'acqua l'uvetta.
3. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite l'uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma.
4. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm.
5. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo e mettete all'interno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.
6. Buon appetito!