Crostata Di Fichi Con Crema Inglese

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta Frolla:	200 g	farina 00
	100 g	burro
	100 g	zucchero
	1	uovo
	1 pizzico	sale
	2 cucchiai	vino porto
	1	limone (scorza grattugiata)
Per Farcire:	600 g	fichi neri
	50 g	zucchero
Per La Crema All'inglese:	3	uova
	70 g	zucchero
	20 cl	latte
	1 stecca	vaniglia
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio.
2. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm.
3. di diametro, stendete la pasta facendo tutt'intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata, mettete sopra dei fagioli secchi e infornate per 30 minuti a 200 gradi.
4. Togliete dal forno, eliminate la carta e i fagioli, adagiate sulla pasta i fichi tagliati a metà, cospargeteli di zucchero e rimettete in forno per 15 minuti sempre a 200 gradi.
5. Intanto preparate la crema inglese.
6. Mettete a bollire il latte con la stecca di vaniglia.
7. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando sta per alzare il bollore togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
8. La crema non deve bollire.
9. Servite la torta con la crema a parte.
10. Buon appetito!