Crostata Di Lamponi (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta Frolla:	200 g	farina 00
	100 g	burro
	100 g	zucchero
	1	uovo
	1 pizzico	sale
	2 cucchiai	liquore di lamponi
	1	limone (scorza grattugiata)
Per Il Ripieno:	700 g	lamponi
	80 g	zucchero
	30 g	pangrattato
Per Gratinare La Torta:	2	uova
	40 g	zucchero
	1 cucchiaio	burro fuso
	20 g	mandorle tritate
	1 cucchiaio	liquore di lamponi
Per Spolverizzare:		zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il liquore di lamponi, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio.
2. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm.
3. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi.
4. Fate cuocere in forno per 15 minuti a 200 gradi.
5. Nel frattempo zuccherate i lamponi.
6. Levate la torta dal forno, eliminate la carta e i fagioli, cospargetela di pangrattato e su questo mettete i lamponi zuccherati.
7. Montate a crema i due tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro fuso tiepido, unite le mandorle e il liquore di lamponi, montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli a cucchiaiate mescolando dal basso verso l'alto.
8. Versate il composto sui lamponi e rimettete la torta in forno per 30 minuti sempre a 200 gradi.
9. Togliete dal forno la torta e cospargerla di zucchero a velo.
10. Buon appetito!