Spalla Di Maialetto In Crosta Di Pane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3000 g	spalla di maialetto con cotenna
	800 g	pasta di pane
	1 cucchiaio	coriandolo
	1 cucchiaio	finocchietto
	1 cucchiaio	anice selvatico
	1 cucchiaio	rosmarino
	1 cucchiaio	salvia
	1 cucchiaio	aglio tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disossare la spalla del maiale, salare e speziare con coriandolo, finocchietto, anice, aglio, salvia e rosmarino.
2. Cuocere a 180 gradi per 2 ore.
3. Preparare un impasto con acqua, farina e lievito e farlo lievitare.
4. Raggiunto il doppio del volume, stenderlo, speziarlo e avvolgerlo all'arrosto.
5. Spennellare con tuorlo e mettere al forno 180 gradi per 20 minuti.
6. Buon appetito!