Cappellacci Con La Zucca

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	420 g	farina bianca
	4	uova
Per Il Ripieno:	1500 g	zucca
	100 g	burro
	3 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	1	uovo
		noce moscata
		pangrattato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere in forno la zucca.
2. Passarla al setaccio e metterla in una ciotola.
3. Unire l'uovo, il parmigiano, sale e noce moscata.
4. Amalgamare l'impasto.
5. Con la farina e le uova preparare una sfoglia.
6. Una volta asciutta tagliare delle strisce larghe 8-9 cm, quindi tagliare le strisce in quadrati.
7. Al centro di ogni quadrato porre una noce di ripieno, ripiegare la pasta formando un tortello e schiacciare i bordi facendoli aderire.
8. Cuocere i cappellacci per 5 minuti in acqua salata e condire con burro fuso.
9. Buon appetito!