Capriolo Al Ginepro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	costolette di coscia di capriolo da 200 g
	2 cucchiai	bacche di ginepro
	1	cipollina
	4 cucchiai	aceto di mele aromatizzato
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
	alcune foglie	insalata lattuga
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto.
2. Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio.
3. Infarinare la carne con la polvere di ginepro.
4. Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata.
5. Servire su foglie di lattuga.
6. Buon appetito!