Carbonara Con Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo spaghetti
	3	zucchine
	3	uova
	1	tuorlo d'uovo
	2 spicchi	aglio
	1 manciata	prezzemolo tritato
	4 cucchiai	formaggio pecorino grattugiato
		sale
		pepe
	3 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a rondelle le zucchine.
2. Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare l'aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
3. Salarle a metà cottura.
4. In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe.
5. Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova, unire le zucchine, una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino.
6. Buon appetito!