Carciofi Alla Giudia (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
		carciofi romani
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire i carciofi.
2. In una padella alta versare olio in misura tale da coprire i carciofi a metà altezza e scaldarlo senza farlo arroventare.
3. Schiacciare un po' i carciofi con le punte rivolte verso il basso in modo da allargarli appena.
4. Deporli ritti nell'olio caldo e cuocerli in modo che diventino teneri all'interno senza abbrustolire.
5. Alzare il fuoco e girarli in giù; farli dorare in modo che risultino croccanti.
6. Estrarli, salarli e servire immediatamente.
7. Buon appetito!