Carciofi In Fricassea (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	carciofi
	1/2 bicchiere	vino bianco
	1/2 bicchiere	brodo
	50 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1	uovo
	1	limone
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Asportare ai carciofi le foglie più dure, eliminando la punta, e dividerli a metà tagliandoli a fettine e metterli subito in acqua col succo di 1/2 limone.
2. In 1 padella scaldare il burro e l'olio, unirvi i carciofi, quindi bagnarli col vino e farlo evaporare.
3. Versare poi il brodo e continuare la cottura a fuoco più basso per 10 minuti.
4. A parte mescolare in 1 terrina il tuorlo col restante succo di limone, versare la crema sui carciofi, mescolare, salare e servire.
5. Buon appetito!