Cardi E Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	cardi
	300 g	ricotta
	1	limone
	1 cucchiaio	farina
	1 noce	burro
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare i cardi, privarli dei filamenti e tagliarli a pezzi.
2. Far bollire abbondante acqua salata, unire il burro, la farina, il succo di limone e gettarvi i cardi.
3. Cuocere almeno 1 ora.
4. Scolarli.
5. In un tegame scaldare 4 cucchiai di olio, unire la ricotta e i cardi e mescolare bene.
6. Far friggere il composto per 10-15 minuti e servire tiepido.
7. Buon appetito!