Cardoncelli Cacio E Uova

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	cardi
	3	uova
	80 g	burro
		sale
		pepe
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare, lavare i cardi e tenerli a bagno per un'ora cambiando l'acqua più volte.
2. Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e mettervi i cardi, coprire e cuocere per 15 minuti.
3. Sgocciolarli bene e saltarli con il burro, quindi coprire e cuocere in forno a fuoco lento.
4. Sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe.
5. Quando i cardi saranno teneri, versarvi le uova, mescolare e servire.
6. Buon appetito!