Coniglio A Stimpirata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
	500 g	patate
	3	peperoni
	2	cipolle
	1	melanzana
		salsa di pomodoro
	1 cucchiaio	capperi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a tocchetti le patate già pelate, i peperoni, le cipolle, la melanzana non sbucciata, i capperi.
2. Soffriggere le patate e i peperoni.
3. In una casseruola sistemare il coniglio spezzettato, salare e farlo cuocere a fuoco lento.
4. In un tegame cuocere la melanzana con l'aceto.
5. Fate soffriggere il tutto sempre in padella.
6. Infine unire il coniglio già cotto e versare la salsa di pomodoro.
7. Continuare la cottura per qualche minuto ancora.
8. Buon appetito!