Coniglio Al Ginepro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio tagliato in pezzi
		vino bianco secco
	1/2 bicchiere	aceto di mele
		olio d'oliva extra-vergine
	1 manciata	bacche di ginepro
		aglio
		rosmarino
		salvia
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fare un trito di aglio, rosmarino, salvia; pestare le bacche di ginepro nel mortaio.
2. In un recipiente mescolare le bacche pestate, il trito, sale, pepe e cospargerne i pezzi di coniglio; metterli a marinare con aceto, poco olio e vino.
3. Rosolare il coniglio in poco olio e aglio, coprirlo con la marinata e portarlo a cottura.
4. Passare al setaccio il fondo di cottura e servire il coniglio con la salsa.
5. Buon appetito!