Involtini Alle Olive (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	noce di vitello
	50 g	fegato di vitello
	30 g	burro
	1	acciuga salata
	1	bacca di ginepro
	30 g	olive nere
		olio d'oliva
		pepe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Appiattire col batticarne le fettine di vitello.
2. Preparare un impasto con il burro, l'acciuga lavata e spezzettata, il fegato tritato e la bacca di ginepro schiacciata.
3. Distribuire l'impasto sulle fettine di vitello e formare degli involtini.
4. Rosolarli a fuoco vivo in olio, salare, pepare e unire qualche cucchiaio di acqua calda.
5. Verso la fine della cottura aggiungere le olive snocciolate e tritate, lasciar insaporire e servire ben caldi.
6. Buon appetito!