Cavolfiore Al Forno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore
	70 g	farina
	250 g	ricotta
		noce moscata
	1 cucchiaio	semi di sesamo
		sale
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie più tenere.
2. Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l'acqua di cottura.
3. Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata.
4. Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette.
5. Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato.
6. Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno.
7. Buon appetito!