Pomodori Secchi Sott'olio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pomodori tondi maturi
	1 pezzetto	peperoncino
	1 cucchiaino	origano secco tritato
	1 spicchio	aglio
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire i pomodori, eliminare il picciolo e lavarli bene sotto l'acqua corrente.
2. Poi, tagliarli a metà e disporli con la parte tagliata verso l'alto su un asse di legno.
3. Salare leggermente i mezzi pomodori e posizionarli all'esterno sotto il sole per almeno 4-5 giorni per farli seccare.
4. Attenzione: proteggeteli con una garza larga e a maglie molto fitte (tipo zanzariera), altrimenti gli insetti ne faranno uno scempio! Passato questo periodo, pelare lo spicchio d'aglio, pulirlo, tagliano a fettine e metterlo nel vaso dove andranno collocati i pomodori.
5. Aggiungere nel vaso anche il pezzetto di peperoncino e l'origano.
6. Infine, aggiungere i pomodori secchi.
7. Coprire i pomodori con olio d'oliva e chiudere ermeticamente i vasi.
8. Portare a ebollizione una casseruola d'acqua, avvolgere i vasi in un panno e farli sobbollire per 25 minuti per sterilizzarli.
9. Con questa preparazione originale i pomodori secchi diventano molto appetitosi.
10. Sono perfetti per arricchire sughi e insalate o pasta.
11. Buon appetito!