Cavolfiore All'agro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore
	4	filetti d'acciughe sott'olio
		prezzemolo
	3 cucchiai	olio d'oliva
	50 g	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare il cavolfiore, dividerlo a cimette e lavarlo accuratamente.
2. Farlo cuocere in acqua salata per 12 minuti.
3. Scolare le cimette e rovesciarle su un piatto da portata.
4. Mettere sul fuoco, in 1 padellino, il burro, 3 cucchiai di olio e i filetti d'acciuga.
5. Cuocere, mescolando, fino a quando il tutto si sarà ridotto in una salsa omogenea.
6. Aggiungere all'ultimo momento il prezzemolo tritato e versare la salsa sul cavolfiore, mescolando delicatamente.
7. Buon appetito!