Gnocchi Ai Peperoni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	pasta tipo gnocchi di patate
	1	cipolla grande
	1/2	dado vegetale
	1	carota
	1 costa	sedano
	1 mazzetto	prezzemolo
	1 rametto	rosmarino
	5	pomodori perini
	1	peperone giallo
	1	peperone rosso
	1 spicchio	aglio
	15 cl	panna da cucina
		olio d'oliva
		sale
		pepe
		peperoncino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto.
2. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e il dado.
3. Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati.
4. Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame.
5. Aggiungete acqua se necessario.
6. Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a metà cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi.
7. Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino.
8. Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna.
9. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo.
10. Questo saporitissimo sugo alle verdure è la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della cucina calabrese, ed è ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa.
11. Buon appetito!