Coniglio Alla Pancetta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio ben frollato
	150 g	pancetta
		rosmarino
		salvia
		alloro
	3 spicchi	aglio
	1 bicchiere	vino bianco
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare il coniglio in pezzi, dopo averlo ben pulito e lavato, e scottarlo per qualche minuto in acqua calda.
2. Pestare nel mortaio tutti gli aromi, tritare la pancetta e mettere questo battuto in 1 tegame con il coniglio senza altro condimento.
3. Far rosolare dolcemente, in modo uniforme, salare e pepare.
4. Dopo 15 minuti irrorare con vino e olio.
5. Coprire e cuocere per un'ora rimestando spesso.
6. Servire il coniglio bagnato del suo sugo.
7. Buon appetito!