Coniglio Marinato (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio di 2000 g
	30 foglie	salvia
	15 spicchi	aglio
	2 bicchieri	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere per 45 minuti il coniglio intero in 300 cl d'acqua salata.
2. Una volta tiepido disossarlo e ridurre la polpa a listarelle.
3. Sul fondo di una terrina disporre uno strato di polpa di coniglio, foglie di salvia, spicchi d'aglio, sale, pepe e olio.
4. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento.
5. Far riposare in luogo fresco per 24 ore e servire su un letto di insalata al taglio.
6. Buon appetito!