Coniglio Saporito

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	coniglio
	100 g	pancetta (fette da 100 g)
		rosmarino
		salvia
		vino bianco
		brodo
		aceto di vino
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a pezzi il coniglio, lavarlo in acqua e aceto e asciugarlo.
2. Rosolarlo in olio e burro a calore medio.
3. Salarlo, spruzzarlo di vino e farlo evaporare.
4. Cuocere circa 1 ora, coperto, aggiungendo brodo caldo.
5. In una padella soffriggere la pancetta tagliata a dadini in poco olio, unire un trito di salvia e rosmarino e sale e far insaporire.
6. Aggiungere il trito al coniglio poco prima di levarlo dal fuoco.
7. Mescolare e servire ben caldo.
8. Buon appetito!