Contorno Pasticciato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	pomodori
	2	melanzane
	150 g	mozzarella
	1 spicchio	aglio
		basilico
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 pizzico	zucchero
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare, asciugare e tagliare a dadini le melanzane.
2. Salarle e lasciarle perdere acqua per 1 ora.
3. Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.
4. Mettere le verdure in un tegame con l'aglio e l'olio.
5. Cuocere a fuoco vivo e, verso la fine della cottura, salare e unire un pizzico di zucchero e un po' di basilico spezzettato.
6. Tagliare la mozzarella a dadini.
7. Levare il tegame dal fuoco, aggiungere la mozzarella, mescolare e servire subito.
8. Buon appetito!