Coppe Alla Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	polpa di melone
	500 g	ricotta
	1 bicchiere	panna
	100 g	zucchero
	1/2	limone (scorza grattugiata)
	12	biscotti savoiardi
	30 g	pistacchi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere in una terrina la ricotta, 50 g di zucchero e la scorza di limone, lavorare a lungo con una frusta a mano, poi unire la panna e amalgamare bene.
2. Mettere nel frullatore la polpa di melone e ridurla in crema aggiungendo lo zucchero rimasto.
3. Suddividere i biscotti in 4 coppette, versare in ognuna una parte di crema di melone e riempirle con la crema alla ricotta.
4. Cospargere con i pistacchi tritati e mettere in frigo.
5. Buon appetito!