Coratella D'abbacchio Con I Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coratella d'abbacchio (cuore, fegato, polmone)
	4	carciofi romaneschi
	10 cl	olio d'oliva extra-vergine
	1 bicchierino	vino marsala secco
	1 cucchiaio	succo di limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a pezzi minuti cuore, polmone e fegato.
2. In metà olio far brasare il polmone per 2 minuti; unire il cuore e far cuocere; unire il fegato e farlo cuocere solo 2 minuti.
3. Nel restante olio far rosolare i carciofi già puliti, tagliati a spicchi e tenuti in acqua acidulata.
4. Salare; unire 1 cucchiaio di succo di limone.
5. Unirli alla coratella, insaporire col marsala e aggiustare di sale e pepe.
6. Buon appetito!