Porri Al Forno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	porri
	4 cucchiai	farina
	100 g	formaggio parmigiano
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i porri e tagliateli a rondelle.
2. Saltateli in una pentola con poco olio, a fuoco piuttosto vivace, mescolandoli in modo che non si bruciacchino.
3. Tostate la farina, mescolandola continuamente con un cucchiaio di legno, lasciatela raffreddare e aggiungete dell'acqua, meglio se conservata dalla cottura di qualche verdura.
4. Il liquido deve essere aggiunto poco alla volta mescolando freneticamente e facendo attenzione che la farina non si appallottoli.
5. Il risultato deve avere una consistenza cremosa.
6. Lasciate cuocere per a fuoco dolce finché non si raddensa.
7. Versate i porri in una teglia unta d'olio, copriteli con la crema di farina e cospargete con il parmigiano grattugiato.
8. Infornate per mezz'ora circa a forno non troppo alto.
9. Buon appetito!