Crema Di Fagioli Con Concassé Di Pomodoro E Cipolla Di Tropea

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 barattolo	fagioli
	1	cipolla di tropea
	150 g	gamberetti
	2	pomodori ramati
	1 cucchiaio	odori (cipolla, sedano e carota)
	1/2 bicchiere	vino bianco
	1/2 bottiglia	acqua
		basilico
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere metà della cipolla in olio, aggiungere i fagioli, bagnare col vino e far cuocere per 5 minuti.
2. In un'altra padella soffriggere gli odori ed i gusci tritati dei gamberetti.
3. Sfumare col vino, unire l'acqua e lasciar ridurre; filtrare e versare nei fagioli.
4. Frullare il tutto e tenere al caldo.
5. In una padella far cuocere i gamberetti con olio e la restante cipolla per 4 minuti.
6. Decorare con i pomodori in concassé.
7. Buon appetito!