Crema Di Lenticchie

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	lenticchie di castelluccio
	1	cipolla
	40 cl	latte
	1 bustina	zafferano
	2 cucchiai	farina
	2 foglie	alloro
		olio d'oliva
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammollare per un'ora le lenticchie.
2. Scolarle e sciacquarle.
3. Rosolare la cipolla in olio con 2 foglie d'alloro, unire le lenticchie e cuocere a fuoco bassissimo per 10 minuti.
4. Versare 100 Cl d'acqua, portare a ebollizione, salare e cuocere per 40 minuti.
5. A parte scaldare un po' d'olio, versarvi la farina, mescolare poi aggiungere il latte e far addensare.
6. Aggiungere sale, zafferano e noce moscata.
7. Togliere l'alloro dalle lenticchie, frullarle e condire con la salsa allo zafferano.
8. Buon appetito!