Crema Estiva

Ingredienti	quantità	ingrediente
	7	tuorli d'uovo
	9	albumi d'uovo
	2	limoni
	170 g	zucchero
	2 cucchiai	gelatina di lamponi
	1 cucchiaio	brandy
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola battere i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, unire il succo dei limoni e cuocere a bagnomaria, sempre mescolando, facendo addensare la crema.
2. Levare dal fuoco e aggiungere gli albumi montati a neve fermissima.
3. Amalgamare il composto, versarlo in 4 coppe e porle in frigo per 3 ore.
4. Diluire la gelatina con 2 cucchiai di acqua e il brandy in un pentolino su fuoco bassissimo.
5. Farla bollire per 5 minuti.
6. Versarla tiepida sulla crema e rimettere in frigo per ancora 1 ora.
7. Buon appetito!