Ceci Al Bacon

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	ceci secchi
	100 g	bacon a dadini
	150 g	cipolline borretane
	2	patate
	1 costa	sedano
	2	carote
	1 spicchio	aglio
		cannella in polvere
		farina
		vino bianco secco
		olio d'oliva
		finocchietto selvatico
	70 cl	brodo
		sale
		peperoncino piccante
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammollate i ceci per una notte in acqua fredda.
2. Il giorno dopo scolateli, sciacquateli e metteteli in una casseruola coperti abbondantemente di acqua.
3. Unite un paio di rametti di finocchietto e un pezzetto di peperoncino.
4. Al bollore, schiumate e abbassate la fiamma.
5. Continuate la cottura per un'ora e mezzo circa, finché i ceci sono cotti.
6. Rosolate l'aglio in un tegame largo con 3 o 4 cucchiai di olio e il bacon, unite le cipolline mondate, le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, il sedano e le carote mondati e affettati e mezzo cucchiaino di cannella.
7. Salate.
8. Lasciate insaporire il tutto a fuoco vivace per qualche istante, poi spolverizzate con un cucchiaino di farina.
9. Aggiungete un pochino di vino, fate evaporare e versate anche il brodo.
10. Portate a bollore, abbassate la fiamma e continuate la cottura per circa 30 minuti.
11. Alla fine, scolate bene i ceci e trasferiteli nel tegame con le verdure.
12. Regolate di sale e continuate la cottura per una decina di minuti, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
13. Servite i ceci in umido piuttosto caldi.
14. Buon appetito!