Porri Sott'aceto

Ingredienti	quantità	ingrediente
		porri
		aceto di vino bianco
		chiodi di garofano
		sale
		pepe bianco in grani
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate con cura i porri e fateli lessare in una pentola con acqua bollente leggermente salata.
2. Quando sono teneri, scolateli e fateli sgocciolare bene, premendoli delicatamente in modo che emettano tutta l'acqua.
3. Adagiateli su un canovaccio e lasciateli asciugare, dopodichè sistemateli in vasi puliti.
4. Versate in una pentola l'aceto necessario a riempire tutti i vasi utilizzati, unite qualche chiodo di garofano, alcuni grani di pepe bianco e portate a ebollizione.
5. Lasciate bollire per qualche minuto, quindi filtrate l'aceto attraverso un colino, in modo da eliminare le spezie, e versatelo ancora caldo nei vasi coi porri, coprendoli completamente.
6. Lasciate aperti i contenitori per un giorno intero, dopodichè aggiungete dell'altro aceto per sostituire quello assorbito dagli ortaggi, infine chiudete i vasi e riponeteli.
7. I porri così preparati si conservano per un periodo massimo di sei mesi.
8. Buon appetito!