Crocchette Di Fondi Di Carciofo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	20	carciofi piccoli
	40 g	burro
	40 g	farina
		latte
	2	salsiccette di puro suino
	100 g	funghi finferli
		pangrattato
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a dadini i fondi di carciofo; metterli in acqua acidulata.
2. Sbriciolare la salsiccia e tagliare a pezzetti i funghi dopo averli puliti.
3. Preparare una besciamella soda con burro, farina, latte.
4. Scolare e asciugare i carciofi e unirli alla besciamella bollente insieme con funghi e salsiccia.
5. Far raffreddare.
6. Formare delle crocchette, rigirarle nel pangrattato e friggerle nell'olio.
7. Buon appetito!