Castagnaccio Alla Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina di castagne
	400 g	ricotta di pecora
	30 cl	latte
	1 rametto	rosmarino
	120 g	zucchero
	2 cucchiai	vin santo
	1	limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina di castagne direttamente in una terrina, unite a filo il latte e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi.
2. Rivestite uno stampo basso del diametro di 20 centimetri con un foglio di carta da forno e rovesciateci la pastella preparata.
3. Amalgamate la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il vin santo.
4. Versate la crema al centro della pastella di castagne.
5. Livellatela con un cucchiaio, cospargetela con qualche aghetto di rosmarino e cuocete nel forno che avrete già riscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti.
6. Servite il castagnaccio tiepido o freddo.
7. Buon appetito!