Crostini Di Fegatini Di Pollo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	fegatini e cuori di pollo
		brodo di pollo
	1	cipolla
	3 cucchiai	vin santo
	40 g	burro
	4 fette	pane toscano raffermo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli.
2. Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare.
3. Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco.
4. Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema.
5. Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea di Vin Santo.
6. Spalmarvi il paté.
7. Buon appetito!