Dolce Di Carote

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	carote
	200 g	polpa di cocco grattugiata
	150 g	zucchero
		farina
	1 bustina	lievito
	3	uova
	15 g	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raschiare le carote, lavarle e grattugiarle.
2. In una terrina mescolare lo zucchero, il cocco, 75 g di farina, il lievito e le carote.
3. Sbattere le uova come per fare una frittata e incorporarle al composto, mescolando bene.
4. Imburrare e infarinare 1 stampo a cerniera e versarvi la preparazione.
5. Mettere il dolce in forno già caldo a 225 gradi per circa 35 minuti e sformarlo soltanto quando sarà freddo.
6. Buon appetito!