Cartocci Al Profumo Di Mare

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso parboiled
	2	carote
	200 g	polpa di pomodoro
	200 g	filetti di pesce (fresco o surgelato)
	100 g	piselli sgranati
	1 spicchio	aglio
		erba cipollina (o prezzemolo)
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1/2 bicchiere	vino bianco
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate i piselli per 15 minuti circa.
2. Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle sottili.
3. Scaldate l'olio in una padella a fuoco moderato e fateci soffriggere lo spicchio d'aglio tritato e le carote.
4. Quando sono appassiti, unite i filetti di pesce e lasciate cuocere per qualche minuto.
5. Girate il pesce.
6. Bagnate con il vino, salate e fate evaporare.
7. Unite la polpa di pomodoro e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
8. Intanto, lessate il riso e scolatelo piuttosto al dente.
9. Riunite tutti gli ingredienti e condite con erba cipollina o con del prezzemolo tritato.
10. Assaggiate e correggete eventualmente di sale.
11. Chiudete il riso condito in quattro cartocci di carta speciale e passate nel forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti circa.
12. Servite il riso caldissimo direttamente nei cartocci.
13. Buon appetito!