Dolce Freddo Di Riso E Castagne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	400 g	castagne
	150 g	zucchero
		uvetta sultanina
	75 cl	latte
	2 bicchierini	cognac
		frutta candita a dadini
	20 cl	panna montata
	4	ciliegine candite
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammollare l'uvetta in acqua tiepida.
2. Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l'uvetta scolata, il riso e cuocere piano.
3. A parte, cuocere le castagne, sbucciarle, eliminare la pellicina, passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero, il cognac e i canditi.
4. Quando il riso sarà cotto e il latte assorbito, farlo raffreddare e metterlo in 1 coppa di vetro.
5. Coprirlo con la purea di castagne, lasciar raffreddare.
6. Guarnire con la panna e le ciliegine.
7. Buon appetito!