Dolce Spumoso Di Fragole

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	fragole
	60 g	pangrattato finissimo
	120 g	zucchero
	1/2 bicchiere	panna
	3	uova
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Passare le fragole al setaccio.
2. Battere i tuorli con lo zucchero e unire il passato di fragole, la panna e il pangrattato.
3. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e unirli al composto a cucchiaiate.
4. Inumidire uno stampo, cospargerlo di zucchero e versarvi il composto.
5. Cuocere a bagnomaria per 35 minuti, quindi trasferire in forno per 15 minuti.
6. Sformare con delicatezza.
7. Per gustarlo freddo, servirlo con una gelatina di fragole diluita con acqua e brandy.
8. Buon appetito!