Fagiolini Mimosa (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	fagiolini
	1	cipolla grande
		olio d'oliva
		aceto aromatico
		sale
		pepe
	3	uova sode
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far lessare i fagiolini e lasciarli raffreddare.
2. Poi unire la cipolla lavata, mondata e tagliata ad anelli (lasciati prima a bagno per un'ora), condire con l'olio, l'aceto, il sale, il pepe, poi cospargere il tutto con i tuorli delle uova sbriciolati e gli albumi finemente tritati.
3. Buon appetito!