Fegatelli Al Finocchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
		fegato di maiale
		rete di maiale
		pangrattato
		seme e fiore di finocchio
	1 pezzetto	pancetta di maiale
	1 rametto	finocchio
		lardo di maiale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare la rete a pezzetti dopo averla lavata in acqua tiepida.
2. Tagliare anche il fegato a pezzi piuttosto piccoli.
3. Amalgamare il pangrattato con sale, pepe seme e fiore di finocchio.
4. Stendere la rete, spolverizzarla con il composto, aggiungere un pezzetto di pancetta e un pezzetto di fegato di maiale, fasciare con la rete e fermare il tutto con un rametto di finocchio.
5. Cuocere in un tegame con il lardo.
6. Buon appetito!