Fegato Alla Palladiana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	fegato di vitello
	300 g	cipolle bianche
	1	mela renetta
	1 bicchiere	latte
	1/2 bicchiere	vino bianco
		succo di limone
		farina
		zenzero
		pepe bianco
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Bagnare nel latte per 30 minuti il fegato tagliato a striscioline.
2. Appassire le cipolle affettate sottilmente nell'olio.
3. Unirvi la mela sbollentata e tagliata a dadini e spolverare con zenzero e pepe.
4. Unirvi il fegato e spolverare di farina.
5. Cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti irrorando con succo di limone, quindi vino bianco.
6. Far evaporare, salare e servire immediatamente.
7. Buon appetito!