Filetto Di Vitello In Crosta Di Patate E Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	filetti di vitello da 150 g
	200 g	patate
	200 g	funghi porcini freschi
	1 cucchiaio	prezzemolo
	1 cucchiaio	erba cipollina
		sale
		pepe
	100 g	salsa d'arrosto
	50 g	olio d'oliva
	120 g	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una padella con l'olio ed 1/3 del burro, scottare i filetti di vitello 1 minuto per parte, salare e pepare leggermente.
2. Sbucciare le patate, grattugiarle con una grattugia media, aggiungere i funghi porcini tritati o altrettanto grattugiati.
3. Condire con sale e pepe ed unire il prezzemolo e l'erba cipollina.
4. Amalgamare per bene e rivestire i filetti con il composto.
5. Scottarli nuovamente in una padella con il resto del burro da ambo i lati facendo attenzione a non rompere la crosta.
6. Adagiarli su una teglia e finire la cottura in forno per 10 minuti circa a 200 gradi.
7. Servire i filetti croccanti con sotto la salsa d'arrosto ed accompagnati con degli spinaci freschi fatti al burro.
8. Buon appetito!