Finto Riso Cinese Saltato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso a chicchi lunghi
	3 cl	olio d'oliva extra-vergine
	1	frittata di 2 uova tagliata a striscioline sottili
	4	zucchine
	2	carote tagliate a listarelle sottili
	5	cipolle bianche
	1 spicchio	aglio
	alcune gocce	salsa di soia
		tabasco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete il riso in abbondante acqua salata per non più di 10 minuti, passatelo subito in acqua fredda e lasciatelo raffreddare.
2. In una larga padella antiaderente (tipo wok) fate scaldare l'olio nel quale farete appassire a fuoco dolce le cipolle tagliate a fette sottili e l'aglio.
3. Dopo pochi minuti aggiungete la carne di pollo o la pancetta e fate rosolare bene.
4. Prima di ultimare la cottura della carne versate nella padella le zucchine e le carote, il dado, la salsa di soia e il tabasco.
5. Ultimata la cottura le verdure dovranno essere cotte ma risultare ancora croccanti.
6. Da ultimo aggiungete la frittata (2 uova sale grana farina latte burro per cuocerla).
7. A questo punto potete amalgamare il riso al composto e farlo saltare a fuoco vivace.
8. Dovrà risultare piuttosto secco e leggermente dorato.
9. Consigliato come piatto unico.
10. È buonissimo riscaldato perché diventata ancora più croccante.
11. Buon appetito!