Fricassea Di Pollo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	petto, creste e fegatini di pollo
	2	uova
		brodo
	300 g	piselli
	30 g	burro
	1	cipolla
		pinoli
		succo di limone
		sale
		prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbollentare e spellare le creste di pollo.
2. Tostare e pestare i pinoli.
3. Appassire nel burro la cipolla tritata col prezzemolo; unirvi il petto e le creste, rosolare e aggiungere pinoli e piselli sgranati.
4. Far insaporire e bagnare col brodo caldo.
5. Dopo circa 10 minuti aggiungere i fegatini, salare e far cuocere poco.
6. Verso fine cottura unirvi le uova sbattute con succo di limone.
7. Mescolare e servire.
8. Buon appetito!