Frittelle Di Albicocche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	albicocche sciroppate
		zucchero
	1 bicchierino	brandy
	2	uova
	1 cucchiaino	olio d'oliva
	1 bicchiere	latte
	100 g	farina
	1	limone
		zucchero a velo
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgocciolare le albicocche, spolverizzarle di zucchero e spruzzarle con 1 bicchierino di brandy.
2. Lasciarle macerare per 1 ora.
3. Sbattere i tuorli con il latte, unire 1 cucchiaino d'olio e 1 pizzico di sale e, poco per volta, la farina setacciata; poi incorporare la scorza del limone grattugiata.
4. Montare a neve 1 albume e unirlo alla pastella.
5. Sgocciolare le albicocche e passarle nella pastella, poi friggerle in olio bollente e spolverizzarle di zucchero a velo.
6. Buon appetito!